もう我慢しなくて大丈夫！食べてもOKな炭水化物

Contents

炭水化物を食べないのはもう古い
冷やした炭水化物は食べてもＯＫ
- レジスタントスターチとは？
- 効果的にレジスタントスターチを摂れる食材
冷やす炭水化物ダイエットの注意点

炭水化物を食べないのはもう古い

炭水化物は太る！

これはダイエットの常識と言っても過言ではないでしょう。

ダイエットのために、美味しい美味しい炭水化物を抜くことは
正直ツラく感じる人も多いのではないでしょうか。

そんなあなたにハッピーなお知らせが！
なんと、ダイエット中でも食べてＯＫな炭水化物があるんです！

冷やした炭水化物は食べてもＯＫ

via:flickr.com

１度冷やした炭水化物のでんぷんは、一部レジスタントスターチになり
みるみるうちに食べてもＯＫな炭水化物に大変身するのです。

レジスタントスターチとは？

レジスタント（Resistant）＝抵抗する、スターチ（Starch）=でんぷんであり、栄養学的に解釈すると、「消化されにくいでんぷん」。つまり、消化吸収されにくく、カロリーになりにくいということ。この物質、本来は未熟バナナや生ジャガイモ等に多く含まれていて、「快調でんぷん」、「善玉の糖質」とも称されるほど。食物繊維のような性質を持ち、小腸で消化吸収されずに大腸に達し、大腸を綺麗に掃除してくれます。
出典:joshi-spa.jp

普通の温かい炭水化物は、胃を通った後すぐに小腸で消化・吸収されてしまい
すぐにエネルギーとなってしまうので、太りやすいといわれています。
レジスタントスターチのおかげで消化吸収されにくい食べ物に変化するのです。

炭水化物を冷やすのに適した温度は４度～５度。
これは冷蔵庫と同じくらいの温度なので。お好みの炭水化物を冷蔵庫に入れて冷やすだけで
簡単にダイエットできます。

効果的にレジスタントスターチを摂れる食材

via:flickr.com

１、じゃがいも
じゃがいものレジスタントスターチはごはんの１．５倍。さらに冷やすと含有量は２倍以上に膨れ上がります。ポテトサラダ、マッシュポテト、ビシソワーズなどがオススメ。
２、タイ米
実はお米の種類によってレジスタントスターチの含有量が違います。タイ米のように粘り気の少ないお米の方がレジスタントスターチの含有量が多いのです。
３、あずき
豆類にもレジスタントスターチが含まれています。中でも小豆のレジスタントスターチ含有量は米お２０倍近くあります。
出典:tvmatome.net

ポテトサラダ、タイ米でカレー、チャーハン。
デザートは、冷えたようかんや、小豆が使われている和菓子を食べることで
レジスタントスターチを効果的に摂取できます。
ダイエット中とは思えないような食生活を送れますね。